Различают вина: столовые, крепленые, ароматизированные и насыщенные диоксидом углерода.

Столовые вина белые и красные. Сухими называют столовые вина, содержащие не более 0,3% сахара, полусухими — 0,5-3% и полусладкими — 3-8%. Содержание спирта в столовых винах от 9 до 14% по объему. Лучшие белые сухие столовые вина — «Рислинг Абрау», «Цинандали», красные -«Негру де Пуркарь», «Напареули», «Мукузани», полусухие и полусладкие — «Твиши» «Тетра», «Свадебное», «Рубин Крыма». Особое место среди столовых вин занимают кахетинские вина, отличающиеся умеренной окисленностью и высоким содержанием фенолъных веществ, придающих им цвет.

Крепленые вина. Различают: крепкие и десертные. Крепкие вина содержат спирта 17-20% по объему и до 10% сахара. К ним относятся херес, портвейн, мадера и марсала. Лучшими являются херес «Янтарный», «Массандра».

Портвейн и мадера — крепкие вина. К лучшим портвейнам относятся: «Айгешат», «Карданахи», «Красная Ливадия», «Красный Магарача», к мадерам — «Массандра», «Крымская».

Марсала — купажное вино с сильным и жгучим, чуть смолистым букетом, темно-янтарного цвета.

Десертные вина содержат по объему не более 17% спирта. К десертным винам относятся мускаты: легкие (сахара 16-18%), десертные (сахара 20-22%) и ликерные (свыше 27% сахара); кагоры — ординарный (спирта 16% по объему, сахара 16%) и марочные (спирта 16% по объему, сахара 18-25%). "Токай" (спирта 16% по объему, сахара 20%), "Малага" (спирта 16% по объему, сахара 16-20%).

Ароматизированные вина. К ним относятся вермуты с содержанием спирта 16-18% по объему и сахара 6-16%. Вина, насыщенные диоксидом углерода, подразделяются на игристые и шипучие. К игристым относятся вина, насыщенные диоксидом углерода, образующимся во время вторичного брожения («Советское шампанское»).