• Морковный сок, подмешанный к сливочному маслу, придает ему нежный, приятный вкус и красивый цвет.

• Натертая мякоть сырой тыквы служит прекрасным дополнением к зимним салатам из капусты, а также к различным готовым супам, кашам.

Супы: самые лучшие отвары получаются из охлажденного мяса.

* Наиболее ароматные и наваристые бульоны получаются из так называемой рыбной "мелочи", будь она речная или морская.

* Вкус готового бульона ухудшается, если в процессе варки его доливают водой. Ф Для сохранения внешней привлекательности и прозрачности мясных отваров необходимо своевременно и тщательно удалять пену.