В нашем рецепте теста для пиццы нет ни молока, ни оливкового масла. На наш взгляд, эти продукты делают тесто тяжелым и не очень эластичным.
Наше тесто делается опарным способом. Это совсем не трудно. У вас получится тоненькая и очень вкусная пицца.
Вам потребуется на 2 пиццы диаметром 28 см:
250 г муки + мука для раскатывания теста
10 г свежих дрожжей (или 1/3 маленького пакетика сухих дрожжей)
1 щепотка сахара
1/4 ч. л. соли
оливковое масло для смазывания формы
Время приготовления: 25 мин. (+ 1,5 часа на поднятие теста)
Приготовление:
Опара: смешать дрожжи, сахар и 2 ст. л. теплой воды. Добавить 2 ст. л.
муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место
на 30 мин.
Оставшуюся муку высыпать на рабочий стол, в середине сделать углубление.
В углубление положить опару, посолить, добавить примерно 125 мл теплой
воды.
Должно получиться мягкое тесто, но оно не должно прилипать к рукам.
Месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным (примерно 10-15
мин.).
Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Тесто
должно увеличиться в объеме примерно вдвое. Напоминаем, что это
количество теста рассчитано на 2 пиццы.
Затем вы можете приготовить 2 разных или одинаковых пиццы из рецептов
раздела Пицца.
Совет:
Даже если вы всегда готовили толстую пиццу с большим количеством начинки, приготовьте одну из пицц по рецепту Пицца Маргарита.
Сочетание сочных помидоров, мягкого сыра и ароматного базилика делает это простое блюдо изысканным лакомством.
Источник:www.cucinaitaliana.ru
|
