Сыр (лучше брать сыры мягких сортов, таких как Бри) режем толстыми
брусочками, отдельно взбиваем яйца. В сковородке с толстым дном
разогреваем растительное масло и, когда оно закипит, кладем туда сыр,
чтобы он полностью был покрыт маслом. Сыр предварительно обвалять в
яйце, муке, затем опять в яйце и панировочных сухарях. Обжариваем с двух
сторон и вынимаем шумовкой на бумажную салфетку, чтобы стеклось масло.
Жарить нужно недолго, чтобы кляр лишь слегка подрумянился, иначе сыр
может сильно расплавиться и вытечь.
Готовый жареный сыр хорошо подавать к пиву, а также с зеленью.
