Потребовалось на 4 порции:

250 грамм крупных макаронных изделий для фаршировки («сапожок»)

300 грамм фарша (свинина и говядина)

150 грамм сыра

2 столовых ложки растительного масла

1 луковица

1 салатный перец

1 помидор

3 зубчика чеснока

Соль

Макароны отвариваем в кипящей воде 4 минуты. Они должны быть «полуготовыми» - это означает – ещё не разваренными, но уже эластичными.

Откидываем на дуршлаг и промываем водой.

Фарш обжариваем с 1 столовой ложкой растительного масла.

Натираем сыр на крупной терке.

Даем немного остыть фаршу, солим, перчим, смешиваем с половиной тертого сыра.

По одному берем отваренные макароны и укладываем внутрь начинку – плотно утрамбовывая.

Готовые макароны аккуратно раскладываем  в посуде для запекания.

Мелкой соломкой нарезаем салатный перец, помидор – кубиком, лук - полукольцами.

Обжариваем всё с 2 столовыми ложками растительного масла 5-7 минут. За пару минут до конца жарки добавляем чеснок порезанный дольками.

Готовую заправку выкладываем поверх макарон.

Посыпаем оставшимся сыром.

На дно сковороды подливаем полстакана воды.

Запекаем в духовке нагретой до 200 градусов 10-15 минут.

Приятного аппетита.