1,5 кг картоплі, 200 г копченого шпику, 1 склянка кисляку, сіль, сода на кінчику ножа.
Очищену картоплю натерти, віджати сік через марлю. Віджатий картоплю посолити, перемішати з кислим, при бажанні - зі збитим яйцем. У форму покласти тонко нарізаний шпик. У приготовлену картопляну масу додати соду і викласти її у форму на шпик, зверху знову покласти шар шпика і запекти все в духовці протягом 40 хв. Готову запіканку можна подати зі сметаною або розтопленим маслом.
