Тыква - очень полезный овощ. Она богата необходимыми микроэлементами, витаминами, клетчаткой. Может подавлять болезни сердца, желудочно-кишечного тракта, печени, почек. А значит, ее необходимо употреблять почаще, тем более, осенью ее очень легко купить. Сырой овощ многим не нравится, а значит, давайте ознакомимся с рецептами блюд из тыквы.

Салат из тыквы

1. На терке натираете:

• тыкву,
• яблоки,
• шкурку лимона (чтобы получить цедру),
• орехи (какие Вам больше нравятся).

2. Смешиваете 4 натертых продукта плюс добавляете:

• или сахар, или мед, или сметану с сахаром,
• лимонный сок.

Запеканка из тыквы

Рецепт этого блюда из тыквы требует:

• тыква - 400 г,
• манка или рис - 100 г,
• сахар - 100 г,
• яйца - 3 шт.,
• сливочное масло - 3 ст.л.,
• рубленые орехи или тыквенные семечки,
• цедра лимона,
• ванилин или корица.

1. Очищаем тыкву от корочки, натираем на терке с мелкими отверстиями.

2. Разбиваем яйца, разделяя желтки и белки.

3. Смешиваем:

• размягченное масло,
• сахар,
• желтки,
• натертую тыкву,
• подогретую кашу,
• орехи (семечки),
• цедру,
• корицу,
• ванилин.

4. Взбиваем в отдельной посуде белки (до образования пены), добавляем на кончике ножа соль.

5. Добавляем белки к остальной массе и аккуратно перемешиваем.

6. На смазанный (жиром, сливочным или растительным маслом) противень или в смазанную форму выкладываем массу. Кладем сверху на нее кусочки масла.

7. Запекаем до образования румяной корочки.

8. Данное блюдо из тыквы подаем на стол с вареньем, фруктовым соусом, сметаной, медом, сгущенкой.

Тыква фаршированная

Вам потребуется:

• тыква небольшого размера - 1 шт.,
• яблоки - 500 г,
• рис - 200 г,
• масло сливочное - 200 г,
• чернослив или курага - 150 г,
• изюм - 100 г,
• сахар,
• корица.

1. Тыкву поем, срезаем верхушку (прямо как в тыкве для Хэллоуина), очищаем от семян.

2. Очищаем тыквенные семечки, т.е. получаем ядра.

3. Варим рис (в 3 стаканах воды), воду потом сливаем.

4. Яблоки и чернослив (курагу) режем кусочками.

5. Промываем изюм.

6. Смешиваем:

• рис,
• яблоки,
• чернослив,
• дробленные ядра тыквенных семечек,
• изюм,
• масло,
• сахар (по вкусу),
• корицу.

7. Полученную начинку помещаем внутрь очищенной тыквы, накрываем ее "крышечкой” с хвостиком.

8. Тыкву ставим в форму, смазанную маслом, и выпекаем минут 80-90 при
180-200 ºС.

9. При подаче на стол можно порезать продольными дольками или кружочками. Полить сливочным маслом или сметаной.